À la carte menu

Pro začátek

Uzené hovězí žebro
Houby · Foie gras · Mangold · Kysaná smetana · Černé kakao
390 Kč

Smažená zmrzlina
Karamelizovaná cibule · Krémová brynza · Kerblík · Petržel
290 Kč

Pečený siven
Řapíkatý celer · Okurka · Císařské lusky · Granátové jablko
· Šafránová omáčka
390 Kč

Polévka
Dle denní nabídky
290 Kč

Sezonní salát
Dle denní nabídky
290 Kč

Hlavní chod

Jehněčí hřebínek a kolínko
Karotka · Pak choi · Pečený patizon · Lanýžová omáčka
690 Kč

Supreme z perličky
Pečený kedluben · Lískové ořechy · Javorový sirup
· Tymiánová šťáva
590 Kč

Pošírovaný halibut
Jarní cibule · Listy červené cibule · Květák s pomerančem
· Omáčka z uzené ryby
750 Kč

Pečený celer
Červená Quinoa · Houby · Kefír · Tofu ·Brioška · Špenát
490 Kč

Signature dish
Treska babičky Cusumano
Brambory grenaille · Domácí sušená rajčata · Česnek
· Kapary · Omáčka z bílého vína
790 Kč

Hovězí svíčková
Keňské fazolky · Chorizo · Lanýžové pyré ·
Omáčka z hrubozrnné hořčice
850 Kč

Na závěr

Višňový sad
Marinované třešně s Ruby čokoládou · Višňový sorbet
· Čokoláda · Vlašské ořechy
290 Kč

Ganache z Ruby čokolády
Jahodové pyré · Řecký jogurt · Meringue
290 Kč

Hruška
Šafrán · Javorový sirup · Buráková zmrzlina
290 Kč

Domácí zmrzliny a sorbety
290 Kč

Variace francouzských sýrů
390 Kč

Informace o obsažených alergenech vám rádi na vyžádání poskytneme.