Was Sie bei uns kosten können?

À-la carte-Menü

ab 13. April 2022


Für den Anfang

Saisonsalat
Nach Tagesangebot
290 CZK

Jakobsmuschel
Kumquats • Avocado • Schwarzer Quinoa
390 CZK

Kalbstartar
Trüffelcreme • Foie gras • Brotchips
390 CZK

Bauchfleisch mariniert
Winterrettich • Rotkohl • Pinien • Hoisin Sauce
290 CZK

Suppe
Nach Tagesangebot
290 CZK

Hauptgericht

Signature dish
Kabeljau der Oma Cusumano
Grenaille Kartoffeln • Hausgetrocknete Tomaten • Knoblauch • Kapern • Wießweinsauce
850 CZK

Heilbutt
Indianer Reis • Zucchini • Karottenpüree • Beurre blanc
790 CZK

Keule vom Freiland-Erpel
Enten Foie Gras • Selleriepüree • Mangold • Trüffelcreme
750 CZK

Mungobohnen
Basilikum-Pesto • Joghurt • Knuspriges Junggemüse
550 CZK

Rinderlende
Keniabohnen • Chorizo • Trüffelpüree · Sauce aus grobkörnigem Senf
950 CZK

Zum Schluss

Eisschokolade
Nougat-Creme • Schwarz-Kakao-Bisquit
330 CZK

Hausgemachte Eissorten und Sorbets
Nach Tagesangebot
290 CZK

Erdbeertartar
Vanillecreme • Rose • Pistazien
290 CZK

Kiefer-Creme
Karamellkruste • Mandeln-Crumble • Himbeeren
290 CZK

Degustationsmenü

ab 13. April 2022


Kalbstartar
Trüffelcreme • Foie gras • Brotchips

Jakobsmuschel
Kumquats • Avocado • Schwarzer Quinoa

Hausgemachte Sorbet

Heilbutt
Indianer Reis • Zucchini • Karottenpüree • Beurre blanc

Keule vom Freiland-Erpel
Enten Foie Gras • Selleriepüree • Mangold • Trüffelcreme

Eisschokolade
Nougat-Creme • Schwarz-Kakao-Bisquit

Degustationsmenü ohne Getränke: 2.090 CZK
Degustationsmenü mit Weinen: 3.290 CZK

Das Degustationsmenü kann wegen der Dauer des Verzehrs nur bis 20:00 Uhr bestellt werden.