Was Sie bei uns kosten können?

À-la carte-Menü


Für den Anfang

Saisonsalat
Nach Tagesangebot
290 CZK

Rinderzunge
Bärlauch · Kichererbse · Junge Rübenblätter
290 CZK

Jakobsmuscheln
Petersilien-Basilikum-Creme · Stielsellerie · Liebstöckel Tarhonya
350 CZK

Hausgemachte offene Nudeln
Kalbskopf · Foie gras · Zitrus-Teriyaki · Matcha-Mayonnaise
390 CZK

Suppe
Nach Tagesangebot
290 CZK

Hauptgericht

Signature dish
Kabeljau der Oma Cusumano
Grenaille Kartoffeln · Hausgetrocknete Tomaten · Knoblauch · Kapern · Wießweinsauce
790 CZK

Libaner Forelle
Speien-Linguine · Getrocknete Cherrytomaten · Frischer Majoran · Basilikumöl
590 CZK

Aubergine
Halloumi · Polenta · Jogurt · Kreuzkümmel · Koriander
450 CZK

Rinderlende
Keniabohnen · Chorizo · Trüffelpüree · Sauce aus grobkörnigem Senf
850 CZK

Reh
Bataten · Schalottenmarmelade · Jungspinat · Fritz Cola
750 CZK

Zum Schluss

Kognak und Zigarre
Orangenlikör · Tonkabohnen · Schwarzer Kakao
290 CZK

Entenlebereis
Haferflockenkeks · Brombeeren-Gelee
290 CZK

Hausgemachte Eissorten und Sorbets
Nach Tagesangebot
290 CZK

Birne
Safran · Ahornsirup · Erdnusseis
290 CZK

Variation von französischen Käsesorten und Parmaschinken
Hausgemachte Zwiebel-Apfel-Marmelade
390 CZK

Degustationsmenü


Gebratener Saibling
Stielsellerie · Gurke · Kaiserschoten · Granatapfel · Safransauce
0,15l Riesling Van Volxem, Shiefer, Germany – Mosel

Geräucherte Rinderrippen
Pilze · Foie gras · Mangold · Sauerrahm · Schwarzer Kakao
0,15 Haute Cote de Beaune Rouge Villages, Pierre Bourée & Fils

Hausgemachtes Sorbet

Kabeljau der Oma Cusumano
Grenaille Kartoffeln · Hausgetrocknete Tomaten · Knoblauch · Kapern ·
Wießweinsauce
0,15l Chablis, V.V., Alain Geoffroy

Rinderlende
Kenianische Bohnen · Chorizo · Trüffelmousse · Sauce aus grobkörnigem Senf
0,15l Rioja, Crianza, Vinas Jovenes, DOC, Miguel Merino

Birne
Safran · Ahornsirup · Erdnusseis

Degustationsmenü ohne Getränke: 1.890 CZK
Degustationsmenü mit Weinen: 2.990 CZK

Das Degustationsmenü kann wegen der Dauer des Verzehrs nur bis 21:00 Uhr bestellt werden.