Degustační menu

Pečený siven
Řapíkatý celer · Okurka · Císařské lusky · Granátové jablko · Šafránová omáčka
0,15l Riesling Van Volxem, Shiefer, Germany – Mosel

Uzené hovězí žebro
Houby · Foie gras · Mangold · Kysaná smetana · Černé kakao
0,15 Haute Cote de Beaune Rouge Villages, Pierre Bourée & Fils

Domácí sorbet

Treska babičky Cusumano
Brambory grenaille · Domácí sušená rajčata · Česnek · Kapary · Omáčka z bílého vína
0,15l Chablis, V.V., Alain Geoffroy

Hovězí svíčková
Keňské fazolky · Chorizo · Lanýžové pyré · Omáčka z hrubozrnné hořčice
0,15l Rioja, Crianza, Vinas Jovenes, DOC, Miguel Merino

Hruška
Šafrán · Javorový sirup · Buráková zmrzlina

Degustační menu (bez nápojů): 1 890 Kč
Degustační menu (s vinným párováním): 2 990 Kč

Degustační menu je s ohledem na délku konzumace možné objednat do 21:00 hodin.