Degustační menu

Zmrzlina z pečených hřibů
Foie gras · Kaštany · Lanýžová esence
0,15 l Riesling, Jacob Schneider

Mušle svatého Jakuba
Jelito · Topinambur · Lanýžový olej
0,15 l Ryzlink Vlašský 2016, Syfany

Domácí Sorbet

Treska babičky Cusumano
Brambory grenaille · Domácí sušená rajčata · Česnek · Kapary · Omáčka z bílého vína
0,15 l Chablis, V.V., Alain Geoffroy

Daněk
Křupavá kýta · Marinovaný hřbet · Dýně · Mangold · Omáčka se sušenými brusinkami
0,15 l Barbera d´Alba, Cordero di Montezemolo, Piemonte

Nugátový krém
Ořechy · Maliny · Zlato
0,04 l Baron Hildprandt ze zralých malin

Degustační menu bez vín a nealko nápojů 1 690 Kč / osoba
Degustační menu s víny 2 990 Kč / osoba

Degustační menu je s ohledem na délku konzumace možné objednat do 21:00 hodin.