Udržitelnost
aneb na cestě za zeleným výhledem
Pro Chateau Mcely bylo přirozené následovat od samého počátku principy, které jsou v souladu s filosofií péče a lásky jak k sobě, tak ke svému okolí. Znamená to chování šetrné k životnímu prostředí, přemýšlet o důsledcích svých kroků, nepolevit v pozornosti a neustále dělat něco navíc. Pro jednoho člověka je to otázka volby. Pro hotel je to velká výzva.

S myšlenkou udržitelnosti již od samého počátku
Chateau Mcely se díky svému přístupu stal prvním pětihvězdičkovým zeleným hotelem v Česku a druhým v Evropě
- Manželé Cusumano kladli důraz na to, aby se na vybavení interiérů do maximální míry podíleli místní, čeští výrobci.
- Vybavení tvoří především přírodní materiály.
- Využití lokálních zdrojů je dnes mnohem víc samozřejmé, ale v době, kdy zámek procházel rekonstrukcí, se jednalo o takřka vizionářský přístup.
Šetříme přírodu v každodenním provozu
Za pohádkově klidnou fasádou je čilo jako v úlu. Recepční, pokojské, lázeňští terapeuti, pracovníci zázemí, ti všichni mají na zřeteli blaho hostů a zároveň i naší planety.
- Ručně se třídí odpad, který vyhodí do koše hosté.
- Třídění odpadu se daří díky dobrému plánování a vůli kolegů i v kuchyni.
- V koupelnách nenajdete jednorázové produkty, ale kvalitní kosmetiku ve znovuplnitelných nádobách.
- O šetrnosti k životnímu prostředí prosíme i hosty formou informací v pokoji.


S respektem i v restauraci Piano Nobile
Hlavním mottem restaurace pod vedením Honzy Štěrby byly, jsou a budou: lokální suroviny!
- Bylinky, jedlé květy, drobné ovoce a zelenina rostou pod zámkem na zahradě, takže v létě stačí sejít po pěšině a natrhat si.
- Pár sezón se tým restaurace ocitl v roli nadšených pěstitelů, když založili v zahradě šnečí farmu. Takhle blízko ještě šneci na zámecký talíř neměli a restaurace slavila s lahodným menu skvělý úspěch.
- Co nemůžou kuchaři vypěstovat či vyrobit sami, přivezou jim místní zemědělci a biofarmáři. Pečivo dodávají Ledecké pekárny a čerstvé ryby pocházejí z nedalekých Psinic u Libáně.
- Zbytky z kuchyně se pak servírují slepičkám nebo králíkům v domácnostech zaměstnanců či sousedů.
Ekologické hospodaření s elektřinou a teplem
- topení štěpkou jako nejvíce eko topení, díky odpadovému dřevu
- fotovoltaika šetří cca 1 fakturu ročně
- biotopické jezírko bez chemie, solární ohřev


Podpora komunitního života kolem nás
- Řadu let zámek zajišťuje výuku angličtiny v dětském domově v Nymburce.
- Vybírá si k finanční pomoci konkrétní rodiny, jejichž děti či maminky neměly tolik štěstí a potýkají se s nepřízní osudu.
- Každý rok přispívá částí výtěžku ze slavnosti Slet princezen na podporu handicapovaných z blízkého Centra pro všechny.
- Je nápomocen místním seniorům či podporuje obec a mcelské děti.
- Vysázené stromy v okolí
Ekologické hospodaření v zámeckém parku
- zachytávání dešťovky vody na zalévání
- ekologické hospodaření v parku (sečení luk)


Naše bio kosmetika MCELY BOUQUET
....
Elektromobilita
- LEXUS partner a jejich hybrid auta
- dvě dobíjecí stanice pro elektromobily,
