Udržitelnost

aneb na cestě za zeleným výhledem

Pro Chateau Mcely bylo přirozené následovat od samého počátku principy, které jsou v souladu s filosofií péče a lásky jak k sobě, tak ke svému okolí. Znamená to chování šetrné k životnímu prostředí, přemýšlet o důsledcích svých kroků, nepolevit v pozornosti a neustále dělat něco navíc. Pro jednoho člověka je to otázka volby. Pro hotel je to velká výzva.

S myšlenkou udržitelnosti již od samého počátku

Chateau Mcely se díky svému přístupu stal prvním pětihvězdičkovým zeleným hotelem v Česku a druhým v Evropě

Manželé Cusumano kladli důraz na to, aby se na vybavení interiérů do maximální míry podíleli místní, čeští výrobci.
Vybavení tvoří především přírodní materiály.
Využití lokálních zdrojů je dnes mnohem víc samozřejmé, ale v době, kdy zámek procházel rekonstrukcí, se jednalo o takřka vizionářský přístup.

Šetříme přírodu v každodenním provozu

Za pohádkově klidnou fasádou je čilo jako v úlu. Recepční, pokojské, lázeňští terapeuti, pracovníci zázemí, ti všichni mají na zřeteli blaho hostů a zároveň i naší planety.

Ručně se třídí odpad, který vyhodí do koše hosté.
Třídění odpadu se daří díky dobrému plánování a vůli kolegů i v kuchyni.
V koupelnách nenajdete jednorázové produkty, ale kvalitní kosmetiku ve znovuplnitelných nádobách.
O šetrnosti k životnímu prostředí prosíme i hosty formou informací v pokoji.

S respektem i v restauraci Piano Nobile

Hlavním mottem restaurace pod vedením Honzy Štěrby byly, jsou a budou: lokální suroviny!

Bylinky, jedlé květy, drobné ovoce a zelenina rostou pod zámkem na zahradě, takže v létě stačí sejít po pěšině a natrhat si.
Pár sezón se tým restaurace ocitl v roli nadšených pěstitelů, když založili v zahradě šnečí farmu. Takhle blízko ještě šneci na zámecký talíř neměli a restaurace slavila s lahodným menu skvělý úspěch.
Co nemůžou kuchaři vypěstovat či vyrobit sami, přivezou jim místní zemědělci a biofarmáři. Pečivo dodávají Ledecké pekárny a čerstvé ryby pocházejí z nedalekých Psinic u Libáně.
Zbytky z kuchyně se pak servírují slepičkám nebo králíkům v domácnostech zaměstnanců či sousedů.

Ekologické hospodaření s elektřinou a teplem

topení štěpkou jako nejvíce eko topení, díky odpadovému dřevu
fotovoltaika šetří cca 1 fakturu ročně
biotopické jezírko bez chemie, solární ohřev

Podpora komunitního života kolem nás

Řadu let zámek zajišťuje výuku angličtiny v dětském domově v Nymburce.
Vybírá si k finanční pomoci konkrétní rodiny, jejichž děti či maminky neměly tolik štěstí a potýkají se s nepřízní osudu.
Každý rok přispívá částí výtěžku ze slavnosti Slet princezen na podporu handicapovaných z blízkého Centra pro všechny.
Je nápomocen místním seniorům či podporuje obec a mcelské děti.
Vysázené stromy v okolí

více o podpoře komunity